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芹沢 美稀

2015年 一番おいしかったお肉

Posted by Miki Serizawa

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こんにちは、芹沢です!先日このブログで紹介した《2016年 食べておくべきお肉たち》ですが、今年も終わり間近にきて、とてもおいしいお肉に出会ってしまったのです。これは紹介せずにはいられない!ので、今年最後の私のブログにてご紹介したいと思います。

中目黒のSteak Dining Vitis

お肉を焼き上げてくれるのは、あの超有名店の「 麤皮」の姉妹店の「築地STEAK 哥利歐」にいた方で、ずっと私の行きたいお店リストに入っており、ようやくお伺いすることができました。

今回は、岩手県産の黒毛和牛のサーロイン!焼き方はお任せにしてみました。私が座った席から、ちょうど特製煉瓦造り炉窯でお肉を焼く様子が見えました。お肉の味は焼き方次第と聞いたことがあります。「 麤皮」では熟練の職人さんがお肉を10段階に焼き分けてくれるのですが、こちらもかなり期待できそう!vitis2.jpg

紀州備長炭で焼き上げたお肉は、なんと表現すればいいのでしょうか。ミルフィーユみたいに、お肉の表面が薄い層になっていて、その薄い層がカリッとしていて、中には肉汁をたっぷり含んだ赤いお肉。お肉の味と食感がこんなにおいしいお肉は、食べたことがない。。。今年一番おいしかったお肉です。vitis1-1.jpg

もうすぐ2015年も終わりますが、年始にやろうと決めた目標がいくつかあったのですが達成することができました。

そのうちの一つは《早朝、最低週に3回以上、1年で1,000kmランニングすること。》

目的は、

  • これ以上の体重の増加を止めたい。
  • 年齢を重ねていくごとに、健康を維持することがより重要になり、朝ランニングすることによって、その日の自分の体調を把握し、その日口にするものを考えたい。
  • 頭をリフレッシュする時間を確保する。

今朝、1,000kmを達成しました。残り数日あるので、もう少しランニングして距離をのばそうかと思っています。

2015年は、おいしいお肉にたくさん出会い、ランニング1,000kmも無事達成できました。2016年の目標も決まったので、目標達成のために精進してまいりたいと思います。